舌尖上的漳县

舌尖上的漳县&羊十谈

漳县，这座被青山绿水环抱的陇中小城，不仅有贵清山的林海松涛、漳河的潺潺活水，更藏着一谈饮食外传——羊十谈。它是元朝宫廷的御膳遗珍，是定西市非物资文化遗产，更是用一整只羊演绎的味觉盛宴，十谈菜、十种风范、十种匠心，每一口皆承载着陇右地面的炊火与荣光。

🥘 十味全羊宴

一口解锁羊肉的N种极致可能

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羊十谈的精髓，在于“物尽其用、精烩细炙”，不滥用羊肉的每一个部位，更不亏负每一份食材本味。

食材采用漳县腹地散养的大肥骟羊，终年在山间觅食，肉质细嫩紧实，自带鲜香，毫无腥膻之气；调味仅用花椒、生姜、茴香等自然中草药香料，隔断过剩添加剂；烹调则交融煮、蒸、烩、焖、炒等多种技法，热菜暖胃、凉菜解腻，十谈菜各具特点，却又井水不犯河水，色香味形一应俱全。

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注意了

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一大波适口来袭

放置好你的涎水

这十谈菜，风范互异、各有千秋，凑在通盘，即是一桌唯一无二、无可替代的全羊盛宴。

🏯 从王府家宴到民间珍馐

漳县羊十谈的故事，要从元代初年的陇右地面提及。彼时，汪世显眷属在此发迹，身为“三王十国公”的权门望族，汪府广邀天地名厨，其中一位韩姓厨师凭借深湛时期深得器重。他秘要交融蒙古游牧民族的粗糙饮食格调，2026世界杯赛事竞猜中国官网与华夏汉族的良好烹调技法，以腹地优质全羊为原料，创举一席十谈菜的豪华宴席，这即是羊十谈的源头面容。

岁月流转，朝代更替，羊十谈冉冉从王府深院走入民间，成为漳县东谈主逢年过节、招待贵宾的最高礼遇。如今，它更被正经列入定西市非物资文化遗产名录，成为镌刻着漳县文化印章的饮食瑰宝。

漳县羊十谈从未褪去后光，

它不仅是一谈好意思食，

更是一段谢世的历史，

一份传承的匠心，

承载着漳县东谈主的炊火情愫与文化缅思，

也诉说着陇右地面的镇静与眷注。

下次奔赴漳县，

不妨延缓脚步，

寻一家老店，

约上三五好友，

点一桌如火如荼的羊十谈。

在鲜香甘醇的滋味里，

读懂漳县的饮食文化，

感受陇中地面的东谈主文温度。

毕竟，有些滋味，跳动千年，

照旧值得咱们跳动山海去追寻。

来源 | 美艳漳县

裁剪 | 李萌萌

责编 | 刘宇鸿

审核 | 付 林

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发布于：北京市