东方网记者程琦5月19日报说念：初夏的浦江，海味正浓。近日，2026 SIAL西雅海外食物和饮料博览会在上海新海外博览中心拉开帷幕。在东说念主头攒动的E5馆，“走遍四海 鲜在威海——2026威海海鲜皆市巡展·上海站”成了不少上海大姨姆妈和资深“吃货”们争相打卡的坐标。

威海刺参、乳山牡蛎、荣成海带……威海海鲜的“三巨头”领衔8家优秀渔业企业、近百款鲜货集体来到申城。东方网记者在现场采访了多位各人，为您打探到了不少挑选海鲜的干货。

各人教你避坑：海参不是“越脆越好”

在威海洋德海洋生物科技有限公司的展位前，总司理于维涛正忙着向客商演示海参的区分步履。针对上海消耗者关注的“如何买到好海参”，她直肠直肚地揭开了行业的一层面纱。

“领先，千万别贪低廉。”于维涛算了一笔账：从水灵海参到加工成制品，本钱加上运脚、税费，一只品性好的即食海参售价时时不会低于30元。“那些99块钱买40个的，基本不成能是真实的海参。”

张开剩余70%

于维涛尽头提到了一个料到干海参的硬决策——“复水干重率”。他解说说，这个决策等于把干海参泡发后再烘干，看剩下的海参肉占原重的比例。“国度圭臬是40%，而威海的高品性海参能达到66.6%。因为咱们不加盐、不加糖，是真实的‘空腹干’，拿在手里很轻，泡发出来全是肉。”

她还共享了一个烹调小决窍：海参受热会当然缩小。如若买回家的即食海参若何煮皆不缩水，那很可能是加了保水剂。口感上，海参应该是软糯（得当老东说念主）或Q弹（得已往青东说念主），如若咬起来是“嘎嘣脆”的，那品性确定有问题。

生蚝里的黑科技：像杀菌果汁相似“高压开壳”

紧邻海参展区，山东灯塔水母海洋科技有限公司带来的“刺身级”生蚝让不少围不雅者啧啧称奇。

“生蚝也能达到三文鱼的生食圭臬吗？”濒临记者的疑问，2026世界杯赛事竞猜官方版该企业市集部相干清雅东说念主先容了一项“黑科技”——高压开壳时代（HPP）。

“这项时代最早是用来给NFC果汁杀菌的。咱们把它用在生蚝上，通过蓦然高压让生蚝当然张口，不仅十足莫得碎壳掉进肉里，还能在保鲜的同期达到极高的杀菌效劳。”清雅东说念主默示，为了让生蚝更干净，他们还汲取了无菌流水净化系统。现在，这些顶级生蚝也曾参预了上海市民老练的山姆会员店、百盛超市、叮咚买菜等渠说念，致使亦然希尔顿、四季等五星级货仓的常客。

产地直送：让威海“鲜气”直达申城餐桌

本次巡展由威海市海洋发展局主持。威海坐拥北纬37°的优质黄金海岸，是国内凄凉的自然优质海水生息产区。连年来，威海构建起“1+3+N”的品牌体系，不仅打造“威海海鲜”的大柬帖，更深耕海参、牡蛎、海带等细分限制。

在上海巡展现场，不仅有专科采购商精确对接，不少上海市民也现场品鉴、问询。威海企业现场烹制的鲍鱼、皮皮虾、麻辣小海鲜香气四溢，直不雅地展示了威海海鲜的“本味”。

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“威海海居品品性相识，溯源完备，十分适宜上海家庭追求健康鲜食的趋势。”一位在现场洽谈的上海供应链商家默示。威海市海洋发展局默示2026世界杯赛事竞猜中国官网，上海是长三角的中枢，亦然高端消耗的过失。明天，威海将通过更多巡展活动，镌汰从产地到结尾的清爽链路，让更多像“空腹干海参”、“高压开壳生蚝”这么的威海尖货，稳操胜算地走进上海千门万户的餐桌。

发布于：上海市